Galletas de zanahoria con pasas
INGREDIENTES
- 250 gr de margarina o mantequilla
- 220 gr de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr de harina
- 200 gr de zanahoria, pelada y rallada
- 200 gr de pasas
- 100 gr de avena
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa y enharina una o dos charolas para hornear.
- Bate la margarina en un tazón hasta que se forme una crema.
- Sin dejar de batir, incorpora azúcar, polvo para hornear, canela y ralladura de naranja.
- Añade el jengibre, nuez moscada, huevos y vainilla; bate bien y retira la batidora.
- Envuelve la harina, zanahoria, pasas y avena con la ayuda de una espátula.
- Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y acomódalas en la charola, separadas entre sí.
- Hornea hasta que las galletas se hayan dorado ligeramente, aproximadamente 20 minutos.
Carrot biscuits with raisinsINGREDIENTS 250 gr of margarine or butter 220 gr of sugar 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon ground cinnamon 1 teaspoon orange zest ½ teaspoon ground ginger ½ teaspoon of nutmeg powder 2 eggs 1 Teaspoon vanilla extract 200 gr of flour 200 g of carrot, peeled and grated 200 g raisins 100 gr of oats PREPARATION Preheat the oven to 180º Celsius and grease and flour one or two baking sheets. Beat the margarine in a bowl until it forms a cream. While still beating, incorporate sugar, baking powder, cinnamon and orange zest. Add the ginger, nutmeg, eggs and vanilla; Beat well and remove the mixer. Wrap the flour, carrot, raisins and oats with the aid of a spatula. Shape dumplings the size of a walnut and arrange them in the tray, separated from each other. Bake until lightly browned, about 20 minutes.
